Biscotti

Biscotti “2 kez pişirilmiş kurabiye” anlamına gelir. İtalyanların sıkça tükettiği bir kurabiye çeşididir. Bademlisi, çikolatalısı, fındıklısı, kurutulmuş meyvelisi olmak üzere birçok çeşidi bulunur. Çay ya da kahve ile tüketebileceğiniz çok lezzetli bir atıştırmalık kurabiye tarifi.

Yazdır Pin

Bademli Biscotti

Hazırlama 10 dakika

Pişirme 25 dakika

İkinci Pişirme 20 dakika

Toplam 55 dakika

Porsiyon 30 adet

Malzemeler

Hamuru için

• 200 gram şeker
• 120 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 3 adet yumurta
• 280 gram un (Elenmiş)
• 5 gram tuz
• 10 gram kabartma tozu
• 50 gram file badem

Üzeri için

• 25 gram esmer şeker
• 2 yemek kaşığı süt

Tarif

• Fırını 180 derece alt üst fanlı çalıştırın.
• Toz şekeri ve oda sıcaklığındaki tereyağını mikser ile iyice çırpın.
• Çırptığınız karışıma 3 yumurta ekleyin ve mikser ile çırpmaya devam edin.
• Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın; hazırlanan sıvı karışıma ekleyin.
• Spatula yardımıyla bütün karışım homojen olana kadar karıştırın.
• File bademi karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız hamuru hafifçe unlanmış mutfak tezgahına alın. Hafif cıvık bir hamur olduğu için hamur ile çalışırken ellerinizi unlayın. Unlanmış tezgaha aldığınız hamuru yaklaşık 3-4 cm eninde hafif basık 2 adet rulo şeklinde hazırlayın.
• Ruloları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine süt sürün ve esmer toz şeker serpiştirin.
• Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15- 20 dakika kadar pişirin. İlk pişirme işlemi sonrasında fırından çıkarın ve 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Oda ısısında 15 dakika beklettiğiniz ruloları keskin bir bıçak yardımıyla eşit şekilde dilimleyin.
• Dilimlenen biscottileri altı boş bir ızgara teli üzerine aralarında boşluk olacak şekilde dizin. Fırın ayarı 150 derece biscottileri 10 dakika bir yüzünü 10 dakika diğer yüzünü pişirerek kurutun.
• Ardından oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

  Afiyet Olsun 🙂