• Buttermilk

    Yabancı tariflerde sıklıkla karşımıza çıkan özellikle hamur işlerinde kıvam, lezzet ve yumuşaklık katmak için kullanılan buttermilk (yayık altı) ülkemizde malesef satışı yok. Waffle, pancake, pandispanya, red velvet cake vb. tariflerinizde kullanabileceğiniz evde kolaylıkla…

  • Ekşi Krema (Homemade Sour Cream)

    Ekşi krema, belirli tipte laktik asit bakterileriyle normal krema fermente edilerek elde edilen süt ürünüdür. Ekşi krema Türkiye’de bazı büyük marketlerde paket halde satılmaktadır. Markette bulamadığınız zaman evde yapabileceğiniz hem kolay hem pratik…

  • Mayonez

    Fransız mutfağının soğuk soslarından biri olan mayonez bitkisel yağ ve yumurta sarısından oluşur. Ranch sos, sezar salata ve bir çok tarifin temelini oluşturan mayonezi Chef Akademide amatör aşçılık kursunda öğrendim:) Evde mayonez yapmanın…

  • Sweet Chili Sauce

    Sweet Chili Sauce (Acı Tatlı Sos)

    Acı ve tatlının mükemmel uyumu olan bu lezzet Uzak Doğu mutfağına ait bir sos. Tamamlayıcı özelliğe sahip acı tatlı sosu spring rolls, kalamar tava, tempura soslu karides veya kızartmalar ile birlikte tüketebilirsiniz...