İtalyan İşi,  Tarifler,  Temel Soslar

Pesto

Pesto, ezilmiş fesleğen, sarımsak, tuz, çam fıstığı, peynir ve zeytinyağı karışımından elde edilen bir sostur. Pesto Latince ezmek anlamına gelen pistare sözcüğünden türemiştir. Asıl pesto havanda dövülerek yavaş yavaş kıvam aldırılır. Ancak evinizde bir mutfak robotuyla bu işlem çok daha kısa ve pratik hale gelmektedir. Herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği en pratiğinden bir pesto tarifi 🙂

Pesto

Hazırlama 5 minutes
Pişirme 0 minutes
Toplam 5 minutes
Porsiyon 1 küçük kavanoz

Malzemeler

  • 2 paket taze fesleğen
  • 2 paket dolmalık fıstık
  • 3 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/3 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı parmesan peyniri rendelenmiş

Tarif

  • Taze fesleğenleri soğuk suda yıkayın ve havlu kağıt yardımıyla kurulayın. Ardından fesleğen yapraklarını ayıklayın.
  • Bir mutfak robotuna fesleğen yapraklarını, dolmalık fıstıkları, ayıkladığınız sarımsakları, parmesan peynirini, tuzu ve zeytinyağını ekleyip macun kıvamına gelene kadar çekin.
  • Hazırlamış olduğunuz pestoyu küçük bir kavanoza boşaltın ve üzerini geçecek kadar zeytinyağı koyun. Pestoyu iki üç gün içinde tüketecekseniz kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.
    Afiyet olsun:)

Notlar

Eğer hazılamış olduğunuz pestoyu hemen kullanmayacaksanız buz kalıbına porsiyonlar halinde bölüp buzlukta saklayabilirsiniz.
Dolmalık fıstıkları kısık ateşte golden-brown olana kadar tavada kavurursanız daha lezzetli bir pesto sosu elde edebilirsiniz.
 

Bir cevap yazın