Biscuits (Tereyağlı Çörek)
Joanna Gaines’in hikayesinde gördüğüm ve uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti. Biscuits sabah kahvaltısında poğaça ve simite alternatif bir lezzet. Hem tatlı hem de tuzlu yiyecekler ile yenilebilen bu tereyağlı çörekler gerçekten çok lezzetliler. Eğer benim gibi tereyağı sevenler klubündenseniz denemenizi şiddetle tavsiye ederim 🙂
Biscuits
Porsiyon 8 Adet
Malzemeler
- 250 gram Un
- 177 gram Süt
- 85 gram Tereyağı (Buzlukta dondurulmuş)
- 1 paket Kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı Şeker
Tarif
- Unu, kabartma tozunu ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Buzlukta dondurulmuş tereyağını rende ile rendeleyin. Hatta bu aşamada rendeledikten sonra tekrar 2-3 dk buzlukta bekletin.
- Tereyağı ve soğuk sütü, un karışımına ekleyin ve 1-2 kere spatula ile karıştırdıktan sonra tezgaha alın.
Hamur çok yapışkansa biraz daha un eklenebilir ancak yumuşak kıvamda bir hamur olması gerekiyor. Hamurun içindeki terayağının erimemesi için hamurla çok uğraşmayın. Burada amaç tamamen homojen bir kıvam elde etmek değil. - Tezgaha aldığınız hamuru kabaca açtıktan sonra 2 ye katlayın ve 90 derece çevirip tekrar ikiye katlayın bu işlemi 4-5 kere tekrar edin.
- Ardından elinizle düzgün bir şekil verdikten sonra merdaneyle 3-4 cm kalınlığında kabaca açın sonra kalıpla şekiller yapıp yağlı kağıt açılmış tepsiye aralarında biraz boşluk olacak şekilde dizin.
- Önceden ısınmış alt üst fanlı 210 derece fırında 12 dk pişirin.
- Pişen biscuitlerin üzerine erimiş tereyağı sürerek sıcak servis edin.
Notlar
Püf Noktası:
Hamur ile tart ya da quiche hamuru çalışır gibi çalışılmalıdır.
En iyi sonuç için tereyağı ve süt soğuk olmalıdır.
Tereyağının erimemesi için katlama ve şekil verme işlemleri hızlıca yapılmalıdır.
Benim kullandığım tereyağı tuzluydu o yüzden una ekstra tuz koymadım eğer siz tuzsuz tereyağı kullanacaksanız una 1 çay kaşığı tuz eklemeyi unutmayın.
