Hamur İşi,  İtalyan İşi,  Tarifler,  Zeytinyağlı

Grissini

Grissini uzun ince kıtır ekmek çubuklardır. İlk olarak İtalya’da yapılmıştır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Sonia‘ dan esinlenerek hazırladığım lezzetli mi lezzetli ev yapımı grissini tarifi:)

Grissini

Hazırlama 10 minutes
Pişirme 12 minutes
Mayalama süresi 1 hour
Toplam 1 hour 22 minutes
Porsiyon 30 adet

Malzemeler

  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1,5 su bardağı beyaz un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 yemek kaşığı beyaz toz şeker
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz silme

Tarif

  • Kuru mayayı, şekeri, yağı ve ılık suyu derin bir kasede karıştırın ve 5 dakika bekletin.
  • Bir kapta unu ve tuzu karıştırın, karışımın ortasını çukur yapın ardından maya karışımını dökün ; tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Karışımı unlanmış bir tezgaha alın ve ele yapışmayan pürüzsüz yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 7 dakika kadar yoğurun.
    (Hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Unutmayın burada amacımız daha fazla un eklemek değil hamurla kolay çalışabilecek seviyede un eklemek.)
  • Yoğurduğunuz hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye alın. Üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, bir örtü ile örtün; mayalanması için 1 saat ılık bir yerde dinlendirin.
  • Keskin bir bıçak yardımıyla mayalanan hamurdan 1 cm kalınlığında şerit kesin, şeridin iki ucundan çekiştirerek uzatın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde dizin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
    (Hamuru kesmeye başlamadan önce bir peçeteye 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı dökün ve bıçağı zeytinyağlı peçete ile silin.)
  • Önceden ısıttığınız 170 derece alt üst fanlı fırında 14 dakika pişirin.
    (Eğer 14 dakika sonunda grissinileriniz hala yumuşaksa pişirme işlemini biraz daha uzatabilirsiniz.)
  • İyice soğuduktan sonra servis edin.
    Afiyet olsun:)

Notlar

Şeritleri daha kalın kestiyseniz pişirme süresini uzatın.
Ellerinizi zeytinyağı ile yağlarsanız hamur ile daha kolay çalışabilirsiniz.
3 tepsi ince uzun grissini ölçüsüdür.
 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.