Sıcak suya kahveyi, şekeri ve likörü (opsiyonel) ekleyin ve karıştırın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
Yumurtaların sarılarını derin bir kaba ve beyazlarını ayrı derin bir kaba ayırın.
Yumurta beyazının hazırlanması
Yumurta beyazına bir çimdik tuz koyun ve bir mikser yardımıyla mereng ya da kar kıvamına gelene kadar yaklaşık 7 dakika iyice çırpın. (Hazır olunca diğer aşamaları yapacağınız için merengi buzdolabına koyun.)
Yumurta Sarılarının hazırlanması
Yumurta sarılarına şekeri ekleyin ve mikser yardımıyla rengi açıklaşıp mayonez kıvamına gelene kadar yaklaşık 6-7 dakika iyice çırpın.(Karışım biraz kalınlaşıyor.)
Yumurta ve şeker karışımına mascarpone peynirini ekleyin ve mikserle 2-3 dakika daha çırpın. Ardından karışımı buzdolabına alın.
Süt kremasının hazırlanması
Kremayı ayrı bir kapta kabarana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.(Eğer kremayı fazla çırparsanız kesilmeye başlar.)
Tiramisu Kreması
Yumurtalı mascarponeli karışıma hazırlamış olduğunuz süt kreması köpüğünü ve merengi ekleyerek bir spatula yardımıyla alttan üste olacak şekilde söndürmeden karıştırın.
Birleştime
Teker teker her bir kedi dilini soğumuş kahveli suya batırın ve tiramisuyu hazırlayacağınız kabın tabanına yeteri kadarını dizin.(Kedi dillerini kahvede fazla bekletmeyin. Altını ve üstünü bir kere batırın yeter.)
Kedi dillerinin üzerini kaplayacak şekilde hazırlamış olduğunuz kremanın yarısını kedi dillerinin üzerine dökün ve yayın.
İkinci kat kedi dili bisküvilerinide kahveli suya batırıp teker teker dizin.
Kalan kremanın tamamını üzerine dökün ve yayın.
Buzdolabında yaklaşık 4-6 saat bekletin.
Servis etmeden önce 1 yemek kaşığı kakaoyu üzerine her yerine gelecek şekilde serpiştirin.(Ben burada kakao serpiştirirken bone kullanıyorum böylelikle hiç topaklanma olmuyor.)
Dilimleyerek soğuk servis edin.Afiyet olsun:)
Notlar
Mümkünse tedarik zincirinden emin olduğunuz taze organik yumurta tercih edin.Tuz ve şeker yumurtayı pişirici özelliğe sahiptir.Max. 2 gün içinde tüketin.Mascarpone olmazsa olmazıdır.