Print Recipe

Grissini

Prep Time10 mins
Cook Time12 mins
Mayalama süresi1 hr
Total Time1 hr 22 mins
Course: italian
Keyword: ev yapımı grissini, grissini, tam buğdaylı grissini, zeytinyağlı grissini
Servings: 30 adet

Ingredients

  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1,5 su bardağı beyaz un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 yemek kaşığı beyaz toz şeker
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz silme

Instructions

  • Kuru mayayı, şekeri, yağı ve ılık suyu derin bir kasede karıştırın ve 5 dakika bekletin.
  • Bir kapta unu ve tuzu karıştırın, karışımın ortasını çukur yapın ardından maya karışımını dökün ; tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Karışımı unlanmış bir tezgaha alın ve ele yapışmayan pürüzsüz yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 7 dakika kadar yoğurun.
    (Hamur çok yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Unutmayın burada amacımız daha fazla un eklemek değil hamurla kolay çalışabilecek seviyede un eklemek.)
  • Yoğurduğunuz hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye alın. Üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, bir örtü ile örtün; mayalanması için 1 saat ılık bir yerde dinlendirin.
  • Keskin bir bıçak yardımıyla mayalanan hamurdan 1 cm kalınlığında şerit kesin, şeridin iki ucundan çekiştirerek uzatın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde dizin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
    (Hamuru kesmeye başlamadan önce bir peçeteye 1 çay kaşığı kadar zeytinyağı dökün ve bıçağı zeytinyağlı peçete ile silin.)
  • Önceden ısıttığınız 170 derece alt üst fanlı fırında 14 dakika pişirin.
    (Eğer 14 dakika sonunda grissinileriniz hala yumuşaksa pişirme işlemini biraz daha uzatabilirsiniz.)
  • İyice soğuduktan sonra servis edin.
    Afiyet olsun:)

Notes

Şeritleri daha kalın kestiyseniz pişirme süresini uzatın.
Ellerinizi zeytinyağı ile yağlarsanız hamur ile daha kolay çalışabilirsiniz.
3 tepsi ince uzun grissini ölçüsüdür.