Hamur İşi,  Tarifler

Spring Roll (Çin Böreği)

Daha önce Uzak Doğu mutfağından acı tatlı sos tarifini paylaşmıştım. Acı tatlı sos tarifi ile birlikte deneyebileceğiniz spring roll tarifini de paylaşmak istedim. Bizim ailenin ve deneyen herkesin sevdiği bir börek…

Spring Roll (Çin Böreği)

Hazırlama 30 minutes
Pişirme 10 minutes
Toplam 40 minutes
Porsiyon 30 adet

Malzemeler

Börek Harcı için Malzemeler

  • 1 adet kabak (Çekirdekli kısımları hariç)
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kapya biber
  • 100 g kaju fıstığı
  • 50 g mozerella peyniri
  • 2 adet yufka
  • 1 g susam yağı
  • 1 diş sarımsak
  • taze zencefil
  • tuz
  • karabiber
  • ayçiçek yağı

Panelemek için Mazlemeler

  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı galeta unu

Kızartmak için Malzemeler

  • ayçiçek yağı

Tarif

  • Börek iç harcı için sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
  • Ardından tavaya sıvıyağ koyup biraz ısıtın ve taze zencefil ve sarımsağı ekleyip tavada şöyle bir dödürdükten sonra havuçları ekleyip soteleyin.
  • Havuçlar pişince sırasıyla kabak,kapya biberi ekleyip tüm sebzeleri soteleyin.
  • Sotelenen sebzelere 1 çay kaşığı susam yağı, tuz, karabiber, küçük kıydığınız kaju fıstığı, mozeralla peyniri ekleyip şöyle bir karıştırıp soğuması için bir kenara alın.
  • Her bir yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Ardından 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
  • Sebzeler soğuyunca harcı yufkanın kenarına koyup muska böreği olacak şekilde sarın.
  • Tüm börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra bir kaseye 2 yumurtayı kırıp iyice çırpın bir tabağa galeta ununu yayın ve börekleri sırasıyla önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp derin kızgın yağda kızartın.
  • Acı tatlı sos eşliğinde servis edin.
    Afiyet olsun:)

Notlar

Sebzeleri jülyen şekilde doğrayıp kalın sigara böreği şeklinde de sarabilirsiniz.
Kaju fıstığı yerine taze yer fıstığı kullanabilirsiniz.
Panelemek için galeta unu yerine panko tercih edebilirsiniz.
 

Bir cevap yazın