Panna Cotta
Dünya mutfağının en lezzetli tatlılarından biri olan panna cotta, jelatin ile kalınlaştırılmış ve kalıplanmış, tatlandırılmış kremalı bir İtalyan tatlısıdır. Marketlerde toz ve yaprak jelatinlerin satılmasıyla birlikte evde panna cotta yapmak artık çok kolay. Denemek isteyenler için lezzetli mi lezzetli bir İtalyan tatlısı olan frambuazlı panna cotta tarifi.
Panna Cotta
Porsiyon 4 kişilik
Malzemeler
- 200 ml süt
- 300 ml krema
- 80 gram toz şeker
- 5 yaprak jelatin
- 1 gr vanilya özütü
Sos için
- 250 gram frambuaz
- 75 gram şeker
Tarif
- Sütü, kremayı, toz şekeri bir sos tenceresine koyun ve orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar tel bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişirin.
- Kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
- Jelatin yapraklarını bir kase soğuk suda 5 dakika bekletin. Yumuşayan jelatin yapraklarını süzün ve elle sıkın.
- Hazırlamış olduğunuz karışımın içine jeli ve vanilya özütünü koyun ve homojen dağılması için tel bir çırpıcıyla karıştırın.
- Ardından servis edeceğiniz kaplara boşaltın. Oda sıcaklığında 1 saat, buzdolabında 4-5 saat bekletin.
Frambuaz sos yapımı
- Frambuazları ve şekeri bir sos tenceresine alın ve bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın. Soğuyan sos servise hazır demektir.
- Servis etmeden önce pana cottanızın üzerine bir yemek kaşığı kadar frambuaz sosu dökün.Afiyet olsun:)
Notlar
Yaprak jelatinlerin kalınlığı farklılık göstermektedir.
Burada kullandığım Kenton Yaprak Jelatin.
