Salata,  Tarifler

Maş Fasulyeli Piyaz

Maş fasulyesi baklagil ailesinden bir bitki türüdür. Maş fasulyesi çoğunlukla Doğu Asya, Güneydoğu Asya ve Hindistan alt kıtasında yetiştirilmektedir. Hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde kullanılır. Maş fasullyesi yüksek protein ve yüksek posa içeriğine sahiptir. Vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir. Düşük kalorilidir, az yağlıdır ve gluten içermez. Köftenin yanında piyazı birde maş fasulyeli denemek isteyenler için maş fasulyeli piyaz tarifi.

Maş Fasulyeli Piyaz

Hazırlama 10 minutes
Pişirme 10 minutes
İkinci Pişirme 7 minutes
Toplam 27 minutes
Porsiyon 2 kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı maş fasulyesi
  • 4-5 adet taze soğan
  • 4-5 adet taze nane
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Tarif

  • Bir gece önceden maş fasulyelerini su dolu bir kaba koyup bekletin. Ertesi sabah suyun altından geçirip durulayın.
  • Bir tencereyi su doldurun ve kaynaması için ocağa alın.
  • Kaynayan suya maş fasulyelerini ekleyin ve 10 dk haşlayın.
  • 10 dk sonunda maş fasulyelerini süzün. Ardından yine bir tencereyi su ile doldurun ve suyu kaynatın.
  • Kaynayan suya ilk haşlamasını yaptığınız maş fasulyelerini ekleyin ve 7 dk haşlayın. Haşlanan maş fasulyelerini süzün ve durulayın.
    (Fasulyeler piştikten sonra tamamen kuruyana kadar süzün. Bu işlemi kağıt havlu ile de yapabilirsiniz. Maş fasulyeleri iyice kurulanmamış ise sos ile tam olarak harmanlanmıyor. )
  • Naneleri ve soğanları küçük küçük doğrayın.
  • Büyük boy bir kapta maş fasulyelerini, soğanı, naneyi, zeytinyağını, sirkeyi ve tuzu karıştırıp servis tabağına aktarın.
    Afiyet Olsun 🙂

Notlar

İki kez haşlamamızın nedeni maş fasulyesinin bıraktığı yeşil suyu en az seviyeye indirmek.
Eğer maş fasulyelerinizi uzun süre haşlarsanız dağılır.
İsterseniz üstüne haşlanmış yumurta koyarakta servis edebilirisiniz.
Eğer maş fasulyenize nane koymazsanız yerine maydanoz, sumak ve limon ekleyerek bol ekşili bir salata da yapabilirsiniz.

Bir cevap yazın