Salata,  Tarifler

Humus

Humus, Arapça’da nohut anlamına gelmektedir. Meze hali için kullanılan Arapça’da tam ismi ise hummus bi tahinayani “tahinli nohut“ tur.

Nohut kullanımı oldukça eski tarihlere dayanmaktadır. Nohutun, Eski Mısır ve Mezopotamya’da oldukça yaygın bir şekilde tüketildiği bilinmektedir. Bilinen ilk humus benzeri tarif ise Ortaçağ Mısır Mutfağı’nda, 13. yüzyılda, Abbasiler dönemi sonrasında karşımıza çıkıyor. Hala tam olarak nereye ait olduğu bilinmesede birçok Orta Doğu ülkesi humusu sahiplenmek için uzun yıllardır mücadele ediyor.

Farklı içerikler de olsa Orta Doğu ve Akdeniz mutfağıyla özdeşleşen humus, iştahla tükettiğimiz doymuş yağ, lif ve protein açısından oldukça zengin bir mezedir. Denemek isteyenler için klasik humus tarifi…

Humus

Hazırlama 10 minutes
Toplam 10 minutes
Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

  • 2 su bardağı nohut (Haşlanmış ve kabukları ayıklanmış)
  • 5-6 yemek kaşığı tahin
  • 1 adet taze limonun suyu
  • 3 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı su
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Tarif

  • Bir mutfak robotuna haşlanmış ve kabukları ayıklanmış nohutu, tahini, sarımsağı, taze sıkılmış limonun suyunu, suyu, zeytinyağını, kimyonu ve tuzu koyun. Krema kıvamı alana kadar robotta çekin.
    (Karışımın kıvam alması için gerekirse ekstra su ve tahin ilave edin.)
  • Humus karışımını düz bir servis tabağına alın ve bir yemek kaşığının arka kısmı ile şekil verin üstüne kimyon ve kırmızı toz biber serpiştirin. Zeytinyağı ya da kızdırdığınız tereyağını üzerine dökerek servis edin.
    Afiyet olsun:)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.