Hamur İşi,  İtalyan İşi,  Tarifler

Focaccia

İtalyanlara ait bir lezzet olan focaccia zeytinyağı, taze baharat ve koşer tuz üçlüsü ile daha da lezzetlenen bir ekmek. Focaccia tersane işçi yemeği olarakta biliniyor. Focaccianın lezzetini belirleyen şey zeytinyağı. Asit oranı düşük kaliteli bir sızma zeytinyağı kullanırsanız focaccianız daha lezzetli olur.

Focaccia

Hazırlama 10 minutes
Pişirme 20 minutes
Mayalanma 45 minutes
Toplam 30 minutes
Porsiyon 4 kişilik

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 7 g Kuru maya
  • 7 g Tuz
  • 375 g Ilık su
  • 10 g Zeytinyağı
  • 2 dal Taze biberiye
  • 2 dal Taze kekik
  • 4 adet Kurutulmuş domates

Tarif

  • Bir kapta unu ve tuzu karıştırın, karışımın ortasını çukur yapın.
  • Kuru mayayı suda eritin.
  • Suda erittiğiniz kuru mayayı, şekeri ve yağı bir kapta karıştırın ve çukur yapılmış kuru karışımın ortasına dökün ve yoğurun.
  • Yoğrulan hamur kıvam aldıktan sonra mayalanması için derin bir kaba alıp üzerini streç ile sarın. Ilık bir yerde mayalanması için 30 dk dinlendirin.
  • Bir tepsiye yağlı kağıt serin ve üzerine 2 kaşık zeytinyağı dökün ve yağlı kağıdı yağlayın.
  • Yağlanmış tepsiye mayalanan hamuru alın ve elinize 1 kaşık kadar zeytinyağı alarak hamuru eşit bir şekilde üzerini bastırarak tepsiye yayın.
  • Taze baharatları kıyın ve kuru domatesleri dilimleyin. Kıydığınız taze baharatları ve dilimlediğiniz kurutulmuş domatesleri görseli güzel olacak şekilde üzerine dizin.
  • Tepside hazırladığınız hamuru ikinci kez mayalanması için 15-20 dk daha üstü örtülü bir şekilde bekletin.
  • Mayalanan ekmeği önceden ısınmış 180 derece fanlı fırında 20 dk pişirin. Fırından çıkan ekmeğe deniz tuzu serpiştirin ve zeytinyağı gezdirin. Ilınınca dilimleyerek servis edin.
    Afiyet olsun:)


Bir cevap yazın