Hamur İşi,  Tarifler

Ev Yapımı Burger Ekmeği

Ev yapımı serime hamburger tarifi ile devam ediyorum 🙂 İyi bir hamburger için etin kalitesi kadar kullandığınız ekmeğin de kalitesi bir o kadar önemli. Tarifimi The New York Times’da yayınlanan The Perfect Burger and All Its Parts makalesinden esinlenerek hazırladım. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz lezzetli mi lezzetli hamburgerler için burger ekmeği tarifi 🙂

Ev Yapımı Burger Ekmeği

Hazırlama 10 minutes
Pişirme 20 minutes
Mayalama 1 hour 20 minutes
Toplam 1 hour 50 minutes
Porsiyon 8 adet

Malzemeler

Hamur için

  • 2,5 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant kuru maya
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı süt

Tarif

  • Bir kapta unu ve tuzu karıştırın, karışımın ortasını çukur yapın.
  • Kuru mayayı, şekeri, yağı ve ılık suyu bir kasede karıştırın ve 1-2 dakika bekletin.
  • Çukur yaptığınız kuru karışımın ortasına hazırlamış olduğunuz maya karışımını dökün. Ardından yumurtayı ve yoğurdu ekleyin. Önce tahta bir kaşık yardımıyla şöyle bir karıştırın. Sonra unlanmış tezgaha alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
    Ele yapışmayan ve yumuşak dokuda bir hamur olması gerekiyor.
  • Yoğrulan hamur kıvam aldıktan sonra mayalanması için derin bir kaba alıp üzerini streç ile sarın. Ilık bir yerde mayalanması için 1 saat dinlendirin.
  • Mayalanan hamuru, sekiz eşit parçaya bölün. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın ve şekil verin.
  • Hamurları, tabanını pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
  • Tepside hazırladığınız hamuru ikinci kez mayalanması için 15-20 dk daha üstü örtülü bir şekilde oda sıcaklığında bekletin.
  • 1 adet yumurtanın sarısını ve 1 yemek kaşığı sütü kasede çırpın ve mayalanması tamamlanan ekmeklerin üzerine sürün. Ardından üzerine bolca susam serpiştirin.
  • Önceden ısınmış 180 derece fanlı fırında 20 dk pişirin.
  • Pişen ekmekleri mutfak tezgahına alın ve ılındıktan sonra içlerini açın. Taze taze hamburgerler yaparak tüketin.
    Afiyet olsun:)

Bir cevap yazın