Hamur İşi,  Tarifler

Donut

Donut, küçükken izlediğim aksiyon filmlerinde Amerikan polislerinin arabada kahvaltıda tükettiği rengarenk, puf puf görünen izlerken canımın çektiği o tatlı çörek. Küçükken yalnızca filmlerde gördüğüm donutlar artık alışveriş merkezlerinde, kahvecilerde, marketlerde… her yerde:)

Ama benim evde donut yapma hikayem bambaşka:) Bizim sincap ne zaman dışarıda donut görse başlıyor anne bak donut, anne donut istiyorum, anneee! Tabi rengarenk oldukları için çok cazip geliyor. Ancak üstündeki kimyasallar, renklendiriciler, şeker oranı gibi sebeplerden dolayı almaya cesaret edemiyorum. Mümkün olduğunca dışarıda az şeker tüketmesine özen gösteriyoruz. O yüzden çok istediği donutları evde yapmaya karar verdim. Dışarıda yapılanlara göre en azından biraz daha masum ve daha az şeker içeren bir donut tarifi. Sonuç gerçekten çok başarılı 🙂 Denemek isteyenler için ev yapımı donut tarifi.

Donut

Hazırlama 15 minutes
Pişirme 15 minutes
Mayalanma 1 hour 15 minutes
Toplam 1 hour 45 minutes
Porsiyon 12 adet

Malzemeler

  • 300 gram un elenmiş
  • 130 ml süt ılık
  • 1 adet yumurta
  • 50 gram tereyağı oda sıcaklığında
  • 20 gram şeker
  • 1/2 paket instant kuru maya
  • 1/2 paket şekerli vanilin
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Tarif

Hamur yapımı

  • Unu, tuzu, şekerli vanilini derin bir kaba koyun ve karıştırın. Ortasını çukur yapın.
  • Yumurtayı, ılık sütü, tereyağını, şekeri ve mayayı ortasını çukur yaptığınız karışıma dökün ve önce bir çatal yardımıyla birbirine karıştırın. Ardından bir tezgaha alın ve ele yapışmayan pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamuru derin bir kaba koyun. Üzerini streçleyin ve bir örtü örtün mayalanması için ılık bir yerde 1 saat dinlendirin.
  • Mayaladığınız hamuru unlanmış tezgaha alın ve elinizle bastırarak düzgün bir şekil verdikten sonra 1-2 cm kalınlığında açın. Kalıpla şekil verin.
  • Yağlı kağıdı 10*10 cm ölçüde kare şeklinde hazırlamış olduğunuz donut adeti kadar kesin. Ardından şekil vermiş olduğunuz hamurların her birini bu karelere yerleştirin. 15 dakika daha mayalanması için üstü örtülü bir şekilde bekletin.
    (Hamur oldukça yumuşak bir hamur ve ikinci mayalanma sonrası pişirme işlemi için donatları tezgahtan alırken şekilleri bozulmaması için bu işlemi yapmanız önemli! Pişirme işlemini yağlı kağıtlar ile yapın. )

Pişirme

  • Derin bir tavaya ayçiçek yağı koyun. Bir ısı ölçer yardımıyla yağı 160 dereceye ısıtın.
    (Pişirme işlemini 160 derecede kontrollü bir şekilde yapın. Gerekirse altını kısın, kapatın sonra tekrar açın. Yağı 160 derecede tutmalısınız. Aksi takdirde donutlarınızın dışı çabuk kızarır ve içi hamur kalır.)
  • Isıttığınız yağa yağlı kağıtlar ile birlikte donutlarınızı koyun ve donutlar yağlı kağıttan ayrılınca bir maşa yardımıyla yağlı kağıtları çıkarın. Donutlarınızın bir tarafı iyice pişip renk değiştirince diğer tarafını çevirin.
    (Benim tavam aynı anda 4 donut pişirmek için idealdi.)
  • Kızaran donutlarınızın fazla yağını almak için kağıt havluya koyun ve ilk ısılarının çıkması için dinlendirin.

Süsleme

  • Şekerli donut için bir kaseye toz şeker koyun ve ilk ısıları çıkan donutlarınızı kasenin içine batırın ve her yerine şeker gelecek şekilde kaplayın.
  • Çikolatalı donut için çikolatayı benmari usulü eritin ve içine biraz tereyağı ekleyin. Donutlarınızın bir yüzünü erittiğiniz çikolataya batırın ve çıkarın. Üzerini renkli drajelerle, pasta süsleriyle ya da beyaz çikolatayla dilediğiniz gibi süsleyin.
    Afiyet olsun 🙂

Notlar

Bu tarifte ısı ölçer kullanmanız gerekmektedir.

Bu arada bizim sincap ne zamandır istediği donutlarına kavuştu, tadına baktı ve tabiki yemedi 🙂

Bir yorum

Bir cevap yazın