Bal Kabağı Mücveri

Türk Mutfağına ait en eski ve köklü tariflerin arasında yer alan mücver; ana malzemesi kabak olan un ve yumurta ile harmanlanarak kızartılan bir sebze yemeğidir. Genelde ara sıcak olarak ve yoğurt ile birlikte tüketilir. Daha güncel ve mevsimlik bir yorumuyla adaçaylı, sarımsaklı yoğurtlu bir dip sos ile tüketebileceğiniz bal kabaklı mücver tarifi.

Bal kabağı mücveri

• 1 büyük dilim bal kabağı ((250 gr))
• 4-5 adet taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı kabak çekirdeği
• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Kızartma için

• Zeytinyağı

Yapılışı

1. Derin bir kaba bal kabağını rendeleyin.
2. Taze soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Ardından rendelediğiniz bal kabağına ekleyin.
3. Yumurtayı, unu, kabak çekirdeklerini, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş muskatı karışıma ekleyin. Bir spatula yardımıyla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
4. Bir kızartma kabına bolca zeytinyağı koyarak kızdırın.
5. Harc karışımından 1 yemek kaşığı alın. Bir başka kaşık yardımıyla hızlıca yuvarlayın ve dikkatlice kızgın yağa bırakın.
6. Mücverinizin bir tarafı iyice pişip renk değiştirince diğer tarafını çevirin.
7. Kızaran mücverlerinizi havlu kağıt serilmiş bir kaba alın fazla yağını çektirdikten sonra servis yapın.

Mücverlerinizi adaçaylı, sarımsaklı süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 😋