Geri Dön

Mayonez

Bitkisel yağ ve çiğ yumurta içeren Fransız mutfağına ait soğuk sos
Hazırlama Süresi5 dk
Toplam Süre5 dk
Kategori: Sos
Mutfak: Fransız
Etiket: bitkisel yağ, ev yapımı mayonez, mayonez, sos, yumurta
Porsiyon: 1 küçük kavanoz

Aletler

  • Tel Çırpıcı
  • Karıştırma Kabı

Malzemeler

  • 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
  • 1/4 adet Limonun suyu
  • 1 adet Yumurta sarısı
  • 200 ml Ayçiçek yağı
  • Tuz
  • Karabiber

Talimatlar

  • Dijon hardalı, çeyrek limonun suyunu ve yumurta sarısını karıştırma kabına koyun ardından bir tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın (yaklaşık 3-4 dk).
  • Ardından çok az ayçiçek yağı ekleyin bu sırada hızlı bir şekilde çırpmaya devam edin. Bu aşamada yağ ve yumurtanın katılaşmaya başladığını ve renginin biraz açıldığını farkedeceksiniz siz hızlıca çırpmaya devam edin. Biraz kıvam almaya başlayan karışıma tekrar yağ ekleyin bu işlemi yağ bitene kadar devam edin.
  • Karışım mayonez kıvamına gelince bir çimdik tuz ve karabiber ekleyin ev yapımı mayoneziniz hazır.
    Afiyet Olsun :)

Notlar

Hazırladığınız mayonezi kapaklı bir kapta buzdolabında muhafaza edin ve en geç 2 gün içinde tüketin.
Mümkünse dijon hardalı tercih edin.
Hardal mayonezinizi daha sarı renkli yapar.